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蒜香花生的做法

2019-07-12


蒜香花生.jpg


花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。


今天,由多味花生厂家工作人员教大家如何在家自己制作蒜香花生

首先准备食材:花生(500克)辅料:大蒜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、盐(适量)、香叶(适量)、辣椒(适量)、茴香(适量) 

制作流程如下:

1. 将新鲜带有泥土的花生洗净;

2.准备好八角,桂皮,香叶,茴香,花椒调料;

3.将它们装在料包球中;

4.同时准备好大蒜, 将它们拍打碎;

5.放入高压锅中, 并在锅中没过花生高一些的水,将准备好的调料包, 大蒜和盐加入其中;

6.先将它们大火烧开, 再转为小火五分钟;

7. 关火后浸泡两个小时以上, 捞出。


当然要做好这道蒜香花生, 还有秘诀:

秘诀一:虽是蒜味花生,但其他材料不能少,只是分量相对减少,但要加大盐的量,比平时稍微多一些。

秘诀二:高压锅上汽后再转为小火五分钟,关火,不要太长时间。

秘诀三:关火后不要马上取出,要放在盐水中泡上两个小时以上,以便入味。

如果你再把它晒一下或风干一下, 味道又不同, 也可以试试。


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