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储藏花生米需要注意的事项

2019-07-12


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花生是一种老少皆宜的食品,不仅是烹调美食的配料,同时也是非常可口的零食,许多家庭大批量购买多味花生,吃不完的花生应当如何保存。

一、花生米含水量降到8%以下,是贮藏前要将花生米充分晒干。花生鸡公车据试验,花生米含水量低于8%时,贮藏十分安全,即使在-25℃时,也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时,呼吸作用增强, 释放出大量热能,易使花生米霉烂变质和生虫。   

二、是要提高花生米净度,清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。   

三、是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮,保持库内通风干燥。   

四、是贮藏器具以编织袋、麻袋为好,避免用不透气的塑料袋贮藏。塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通,使花生米进行无氧呼吸,种胚中毒,同时呼吸产生的水份和热量不易散发,而使花生米发热霉变。   

五、是花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性,时间一长,对花生米的细胞和种胚具有损害作用。   

六、是贮藏期间要注意勤检查,看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低,发现问题,及时处理,确保花生米安全贮藏。



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