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咸干花生的做法

2019-07-12

花生营养.jpg


花生是一种人人都爱吃的食品,营养丰富,老少皆宜,还有健脾和胃、利肾去水、理气通乳的作用。

其实咸干花生的做法很简单,有网友询问,咸干花生的制作方法如下:1.生花生洗净泥土。2.花生放到锅里,加入清水,浸过花生即可。3.1000克的花生,大约要加入4勺子盐。

4.盖锅,大火煮40分钟。5.捞起,沥干水。6.盘子用报纸等垫底。7.将花生铺着上面,阴干一个晚上。8.第二天有太阳的时候,倒出来,铺开,晒一天即可收起。

也就是将花生洗净后放入锅中,然后加适量水(建议刚好淹没花生即可)。根据自己的口味放适量盐(加点其他的香料也可以,香味更好)可以选择猛火直到煮熟后放在太阳底下

工业的做法当然有些区别,大批量花生做法

(1)选料:原料在使用前需经挑选,主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果,并摘去果蒂,以保证成品果形均匀一致,外观良好。

(2)浸泡水煮:将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1~2天,泡后放入盐水锅中煮熟,浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。

(3)水洗、挑疵:将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土,洗至花生壳呈白色,网纹内无残留泥土等污物,甩干后自然晾干,再拣除疵果。

(4)烘烤:晾干后的花生果即可进行烘烤。目前,我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火,升温不能过快,还要不断地翻动,使花生果受热均匀,保证成品的火候均匀一致。


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