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多味花生厂家教大家做香酥花生

2019-07-12

花生零食有很多,而且花生不管是炒着吃,还是炸着吃,味道都十分的美味,而且口感丰富多样,可以制作成很多种口感的花生食品。当然在实际制作过程中,不同口味的花生食品,其制作方法也是有所不同的,下面多味花生厂家工作人员给大家介绍一下美味可口香酥花生的做法。


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1.生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟,每转一分钟取出用手拨动一次(不然中心的花生就会糊掉)稍凉去皮。

2.白糖和水各100克放入锅内加热至溶化,看到冒泡泡了即可。

3.把去皮的花生仁放入糖水中,翻动至均匀的裹上糖水。

4.将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉,50克糖粉 ,1/4茶匙的苏打粉,盐1/2 茶匙,五香粉1/4 茶匙,黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上。

5.用面粉筛沥干花生米。

6.沥干后倒入装了面粉的烤盘上,摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉,然后筛出花生米,将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中,用手摇动烤盘,使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中,操作过程同上。如此三遍,二遍也行。

7.裹好粉的花生米。

8.锅内热油至油温180度,放入花生,改文火,轻轻翻动炸至金黄色。(怎么看油温呢,可以先放下一颗花生,见到那花生周围起泡泡了。就可以下全部的花生了)起锅后记得沥干油,并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用,刚出锅的里面的花生还是软的,放凉了才脆。

当然为了保证香酥花生的口感,不仅要掌握好这些方法,同时也要选择优质的原料,这样的话,才能够使其呈现出更佳的口感。当然各种配料的比例也要严格把控好,细节要处理到位,这样食品的口感才会更加的精致。



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